Vanille Essenz – häusliches Rezept

Man benötigt 250 ml. Vodka und 3 Schoten Vanille.

Das Vodka sollte guter Qualität sein, ohne allzu komplizierten Destillationsverfahren.

Die Schoten der Länge nach aufschneiden und in einer schmalen Flasche geben und das Vodka dazugeben, so dass die Schoten bedeckt werden. Die Flasche an einen dunklen Ort stellen für etwa 3 Monate. Ab und zu sollte man die Flasche hin und her kippen. Das Vodka bekommt eine leicht dunkle Farbe.

Nach Ablauf der Zeit die Flüssigkeit durch ein feines Sieb seichen und in sauberen dunklen Gläser gut verschließen.

Diese Essenz wird dem Gebäck einen zauberhaften Geschmack verleihen. Der Alkohol verdampft natürlich beim Backen.

xoxoMCS

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(Photo spice-factory.com)

 

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